☆ごはん
　☆鶏の出汁から揚げ
　☆船場汁
　☆かぶと青菜のおひたし
　☆牛乳

　　今日は和食のかなめの「だし」を味わう
　献立でした。ごはん以外のすべてのメニュー
　に出汁を使っています。から揚げにも八方出汁
　を使って下味をつけています。
　　船場汁は大阪の郷土料理です。こんぶの出汁
　でさばと大根をコトコトと煮て作りました。
　さばは塩で余分な水分を抜き、ボイルして酒を
　ふって使いました。また、ていねいにあくを
　とりながら煮込みました。
　　今日は給食室でも朝から２種類のだしをとり
　ました。給食室中、だしのいいにおいに包まれて
　いました。続きは2月21日の給食2をご覧ください。