元八王子小学校

４月２２日の給食【１００年フード：桑都・八王子のふるさと料理】

　献立名

　かてめし（まぜごはん）
　白身魚の桑都焼き（桑の葉粉とマヨネーズ味）
　ピリリ漬け
　絹のお吸い物
　牛乳

　１００年フードとは、地域の食文化を未来に向けて１００年続けていくことを目指した文化庁の取組です。

　八王子の歴史文化や伝統に触れられる桑都・八王子の「ふるさと料理」が令和６年３月に未来の１００年フード部門に認定されました。

　かてめしの「かて」は混ぜるという意味です。昔、お米がは貴重な食べ物だったため、たくさん食べられませんでした。そのため、野菜などをごはんとまぜて量を増やしたのが始まりです、

　白身魚の桑都焼きは、八王子が昔養蚕が盛んで桑都と呼ばれていたことにちなみ、八王子産の桑の葉粉を混ぜたソースを魚にかけた焼いた料理です。
　


【給食室より】 2024-04-23 09:26 up!

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